Meine Faszination für Ernährung begann nicht im Wartezimmer, sondern in der Biochemie-Laboratory. Nach meinem Studium der Lebensmittelchemie in Leipzig stand ich vor der Frage: Wie übertragen wir das komplexe Wissen der molekularen Ernährung in den Alltag der Menschen? Die reine Datenlage war überwältigend, aber oft entmenschlicht.
"Wissenschaft ohne Beratung ist stumm. Beratung ohne Wissenschaft ist blind."Meine Guiding Principle
Diese Erkenntnis führte mich zur Weiterbildung zur staatlich geprüften Ernährungsberaterin (IHK). Hier lernte ich die Kunst der Übersetzung: Wie vermittele ich den Glykämischen Index, ohne Zahlen zu überfrachten? Wie schaffe ich Ernährungspläne, die keine starren Vorgaben sind, sondern eine lebendige Anleitung zum Selbstversuch?
Heute verbinde ich beides: den fundierten Hintergrund der Ernährungsexpertise mit der Empathie einer beratenden Gesprächspartnerin. Mein Ansatz ist evidenzbasiert, aber niemals dogmatisch. Denn jeder Körper, jeder Alltag und jede Lebensgeschichte erfordern eine individuelle Lösung.
